Los hermanos Lucía y Carlos Zamora Gorbeña son dos emprendedores sociales que hace 14 años decidieron crear un restaurante y catering social junto con su otro hermano y su madre, los fotógrafos y decoradores Pablo Zamora y María Gorbeña. También con raíces vascas por parte de su abuelo materno, Ramón Gorbeña, emprendieron una aventura en un mundo poco explorado: la restauración sostenible. En la actualidad cuentan con ocho restaurantes entre Santander y Madrid Deluz, —El Machi, La Caseta de Bombas, El Italiano, Celso y Manolo, La Vaquería Montañesa, Taberna La Carmencita y Café Angélica—. En todo este tiempo, además, han creado un catering social junto con la asociación Ampros, Depersonas Cocinando con Sentido, y son socios colaboradores de la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria, Siete Valles de Montaña.